Alpes Frais Production est une entreprise du secteur agro-alimentaire spécialisée dans la préparation de quiches, tartes, pizzas et de plats cuisinés.
Nos clients sont issus en majorité de la restauration collective et nous produisons également pour des enseignes de la grande distribution.
Nous avons à coeur la qualité de nos produits et tous nos collaborateurs sont associés à une démarche d'amélioration continue.
Notre entreprise est en développement permanent et nous sommes à la recherche de collaborateur dynamique pour rejoindre nos équipes ! Alpes Frais Production recrute un(e) techicien(ne) qualité pour renforcer son équipe composée d'une directrice qualité, d'une coordinatrice et d'une technicienne, dans le cadre d'un remplacement de congé maternité.
Poste en 2x8.
Les missions attendues sur ce poste sont les suivantes :
- Définir et faire appliquer les consignes d'hygiène et contrôler l'efficacité des nettoyages
- Suivre et contrôler les enregistrements de traçabilité et vérifier les enregistrements HACCP et les contrôles bactériologiques des fournisseurs
- Assurer l'efficacité des contrôles corps étrangers et O2 résiduel, le contrôle de la qualité et de la régularité des produits, la diffusion et la mise à jour des documents qualité (procédures, consignes, forme) en accord avec la direction qualité, le blocage des produits non conformes et la libération des lots conformes, la réalisation et la mise à jour des recettes et des Fiches Techniques
- Mettre en place les actions correctives et préventives suite à une non-conformité/Relevé d'écart interne et mettre à jour le système HACCP et analyser les causses des REC
- Faire procéder aux contrôles bactériologiques des produits semi finis et finis
- Contrôler les process de fabrication et les paramètres et mettre à jour les mentions d'étiquetage les MP et les EMBALLAGES
Gérer le stock d'EPI, de produit de nettoyage, de matériel d'hygiène et autres petit matériel en liens avec votre activité
Préparer la certifications du site (IFS/BIO/LR/VBF autres)
Isoler et identifier les produits jugés non conforme et suivre le devenir des produits
Informer et rendre compte au responsable qualité des résultats d'analyse
Réaliser et organiser les audits de productions, le suivi métrologique des appareils, les formations à l'hygiène et à la qualité des réunions avec la production (suivi qualité, problème ponctuel)
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