Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/Fau sein d’unétablissement scolaire situé à Aix-en-Provence.
Informations sur le site:
Type de site: Etablissement scolaire
Horaires:7H00 - 15H00 / 17H30 - 20H30
Effectif de l’équipe: 9 collaborateurs
Nombre de couverts: 100-300 couverts par jour sur deux services
Accessibilité: Parking gratuit
Autres:Contrat en CDI / temps plein
Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.
MISSIONS :
Production
* Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
* Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
* Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
* Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
* Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
* Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.
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