La Maison DUCASSE Paris compte 32 restaurants dans le monde, ainsi que des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, toutes portées par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !
Vos missions en tant que Chef de partie pâtisserie seront :
1. Réaliser les préparations en pâtisserie relevant de sa partie
2. Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
3. Veiller au bon respect des normes d’hygiène et de sécurité
4. Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre son savoir
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