L'entreprise
Le camping Yelloh ! Village l’Océan Breton ***** recherche son chef de cuisine pour saison !
Depuis plus de 60 ans, notre entreprise familiale accueille avec fierté les vacanciers venus découvrir le Pays Bigouden, célèbre pour sa culture et pour sa coiffe, toutes deux toujours orientées vers la mer.
Notre offre de mobile-homes et emplacements de caravaning est complétée par nos services et animations regroupés au cœur du village (restaurant, bar, épicerie, spectacles, parc aquatique etc…). Nous travaillons de pair avec le camping Yelloh ! Village La Plage de Penmarc’h notre « grand frère » qui, lui, est installé à 50 mètres de la plage.
Véritable artisan du bonheur, vous allez intégrer une équipe souriante, accueillante, pour qui la qualité et le sens du service sont des valeurs primordiales. Notre but : garantir à nos clients des souvenirs inoubliables.
Nous sommes également affiliés Leading Campings – les plus beaux campings d’Europe.
Description du poste
La cuisine prépare la partie snack et la partie restauration traditionnelle.
Brigade de 2 personnes en basse saison et 6 en haute saison
Nombre de couverts au restaurant en basse saison : 30
Nombre de couverts au restaurant en haute saison :
Sous la responsabilité et en collaboration étroite avec la direction, votre mission sera de superviser l’ensemble de l’activité en cuisine, de manager l’équipe en garantissant une bonne organisation et cohésion, de veiller aux bonnes pratiques des normes HACCP, et de transmettre votre savoir-faire, dans l’objectif de satisfaire nos clients.
Plus concrètement, vos missions:
1. Vérifier les bons de livraison des fournisseurs et réceptionner les commandes
2. Gérer l’approvisionnement des matières premières afin d’éviter les excédents et les ruptures de stock.
3. Préparer, cuisiner, et dresser des plats en respectant les coûts et délais de service.
4. Proposer des suggestions.
5. Manager et former une équipe saisonnière.
6. Transmettre son savoir faire (Formation au métier, répartition des tâches, veille au respect des recettes, des portions et de la marge).
7. Organiser les locaux et les remettre en ordre quotidiennement (nettoyage de la cuisine, des équipements et ustensiles).
8. Connaître, respecter et faire respecter les normes d’hygiène aux différents collaborateurs.
9. Veiller à la satisfaction et prendre en compte les retours de nos clients
10. Préparer les repas du personnel (environ 15 personnes juillet-août).
Conditions et lieu de travail :
11. Contrat à temps plein de 41 heures/semaines
12. Les heures de travail sont comptabilisées avec une badgeuse
13. 2 jours de congé en basse saison et 1 jour et demi de congé en haute saison.
14. Travail en coupure (service du midi et service du soir)
15. Un nombre limité de logements peut être proposé sur site (participation demandée). Des solutions de logements saisonniers existent à proximité, sous réserve de démarches personnelles.
16. Mutuelle prise en charge en partie par l’employeur
17. Possibilité de travailler sur notre deuxième camping, le Yelloh Village La Plage à Penmarc'h
Profil recherché
Profil & compétences:
18. Passion pour la cuisine et le partage.
19. Faire preuve d’organisation.
20. Savoir communiquer et travailler en équipe.
21. Très bonne connaissance des produits (régionaux) et des techniques de cuisine.
22. Excellentes connaissances des règles d’hygiène, des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
23. Forte capacité d’autonomie et sens de l’organisation.
24. Savoir gérer son stress et garder une attitude positive.
Vous avez un bon esprit d’équipe et avez envie de vous investir dans une réussite commune à notre entreprise. Vous êtes une personne motivée et motivante au sein d’une équipe. Vous avez le goût du challenge.
Rémunération : fixe + primes sur objectifs.
Réf: f63b88ae-fe82-46b3-ac69-b6ee6fd4f
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