RESO Val de Loire recherche UN.E CUISINIER.E DE COLLECTIVITE pour un Extra au sein d'une résidence accueillant des personnes âgées autonomes située à JUIGNE SUR LOIRE.
Ici, les enjeux sont clairs : produire une cuisine maîtrisée, adaptée aux capacités et aux besoins des résidents, dans le respect des normes d'hygiène, des régimes spécifiques et des textures modifiées. L'essentiel ? De la fiabilité, une organisation bien calée et une attention constante à la sécurité alimentaire. Mission du 4 au 14 août - évolutive et prolongeable
Vos missions :
- Réalisation des préparations selon les fiches techniques et les régimes en vigueur
- Production chaude et remise en température des plats, selon les normes HACCP
- Respect des consignes liées aux textures modifiées (haché, mouliné)
- Gestion de la plonge et de l'entretien du poste de travail
- Suivi des relevés de température, traçabilité, autocontrôles
- Communication fluide avec l'équipe de la résidence (aide-soignants, responsable de site)
Planning tournant :
- 7h30 - 15h15 ou 11h00 - 19h15
- Le week-end : 7h30 - 13h30 et 17h15 - 19h15
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