Chef sommelier / cheffe sommelière (h/f)

Offre n° 1927096 Chef sommelier / Cheffe sommelière (H/F)

ASSISTANT CHEF SOMMELIER H/F La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l'automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l'art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l'Imprégnation chère à Anne‑Sophie Pic. Rattaché(e) au chef sommelier, vous êtes son véritable bras droit. Vous l'assistez dans la gestion de la cave et vous délivrez à la clientèle un service de qualité en respectant les exigences du restaurant.

Le poste est à pourvoir à partir du mois d'août 2026.


Responsabilités

* Encadrer les commis avant, pendant et après le service
* Prendre les commandes des boissons et assurer le service des vins
* Gérer sa station durant le service
* Conseiller et orienter le choix des boissons en fonction des accords mets/vins auprès des clients
* Facturer les boissons vendues
* Gérer la carte des vins
* Veiller au suivi des différents stocks (vins, minérales, cafés, sucres, verreries etc.)
* Gérer les achats relatifs à la cave, en fonction des besoins
* Assurer la gestion du matériel et des stocks
* Établir et suivre les plannings
* Encadrer et accompagner l'équipe de sommellerie au quotidien
* Participer aux réunions de service
* Être garant(e) du respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein du restaurant


Qualifications

* Excellente connaissance des vignobles français, européens et internationaux, ainsi que des autres boissons (thé, café, cocktails)
* Bonne culture générale à partager
* Maîtrise des techniques de service et des outils de gestion (logiciels de cave, suivi de stock, plannings)
* Rigueur, écoute, sens du collectif et leadership naturel exercé avec humilité
* Expérience solide dans un poste similaire, dans un ou plusieurs établissements étoilés
* Formation en sommellerie attendue ; certifications WSET niveau 3, CMS Advanced ou MOF Sommellerie sont un vrai plus
* Débutant accepté


Avantages

* Prise en charge à 100 % du Pass Navigo
* 2 jours de repos consécutifs
* Prime de cooptation
* Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien‑être
* Véritables perspectives d'évolution en France et à l'international
* Avantage en nature repas
* Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Type de contrat : CDI. Durée du travail : Travail en journée.

#J-18808-Ljbffr