Chef de cuisine h/f

CHEF(FE) DE CUISINE (CDI)
Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Cuisine H/F et participez à l'évolution de notre carte tendance et innovante. Si vous êtes un professionnel de la cuisine prêt à relever le défi de réinventer les saveurs classiques, nous avons hâte de vous rencontrer !
Votre mission sera :
Véritable manager opérationnel, vous êtes chargé du pilotage de la cuisine.
* La gestion et coordination de l'équipe cuisine conformément à gestion optimisée et transparente des horaires (management positif), organisation des plannings cuisines et suivi et contrôle des horaires de l'équipe, recrutement pour la cuisine.
* La gestion de production : création de carte, des fiches techniques associées dans un esprit créatif, production avec l'équipe, suivi des prix et des ratios
* La gestion et contrôles des approvisionnements : achat local et de saison, inventaire
* La gestion règlementaire en matière d'hygiène : HACCP.
Vous veillerez au suivi et à la bonne application de la politique de l'établissement et veillerez à respecter les procédures, et êtes doté des capacités suivantes :
* Être autonome dans l'organisation : achats, production, réception et vérification des denrées, ratios, qualité (objectif => faire évoluer l'offre en fonction des tendances actuelle)
* Faire preuve de rigueur, de créativité
* Être coordonné et organisé dans le travail de production (détermination des besoins matériels, ordonnancement et planification en fonction des nécessités de production) cuisine en rapport avec les objectifs commerciaux du restaurant
* Réagir rapidement aux dysfonctionnements
* Savoir travailler en équipe
* Tenir compte des besoins de l'équipe salle
* Participer et assurer la mise en place de la carte, des fiches techniques, de l'optimisation des achats avec la direction, en privilégiant les circuits courts.
* Établir les inventaires réguliers pour le contrôle de gestion opéré par le service comptabilité.
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité conforme à la législation des denrées, matériels, locaux et tenue etc..
* Être force de propositions dans l'amélioration de l'offre
* Etc
Ce que nous vous proposons :
* Salaire de 2 798 à 3500 € brut / mois selon expérience
* Avantage en nature : repas
Cette offre vous intéresse ? Merci de transmettre CV complet accompagné de vos diplômes
Rencontrons nous !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 798,00€à3 500,00€par mois
Formation:
* Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel