Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.
Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite. C'est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l'accompagnement, le développement et la formation de chacun.
Description du poste
Les missions attendues :
Sur l'ensemble des stands où le concept « Wok Street » est et sera déployé:
- Former et transmettre son savoir et toutes instructions nécessaires à la préparation des plats aux membres de l'équipe affectés sur le stand, et assurer la mise au courant concernant les nouveaux process, les nouvelles recettes, etc.
- Procéder à la réalisation des plats chauds et froids, des accompagnements, des assaisonnements, etc. figurant au menu et/ou proposés en sus ; avec l'aide de l'équipe
- Veiller à respecter et à faire respecter les standards qualité (Calibrage, Présentation, Quantité, Conditionnement, etc.)
- Assurer la qualité de la production: garant d'une présentation satisfaisante des plats en respectant leur qualité gustative, leur conformité aux recettes originales et aux calibrages arrêtés par sa hiérarchie, etc.,
- S'assurer de la conformité des denrées alimentaires (aspect, température, date de consommation et d'utilisation notamment) au moment de la production en lien avec le personnel sur stand
- Coordonner et réaliser le dressage, l'emballage et le conditionnement des produits finis, etc. (toute remballe étant strictement prohibée)
- Superviser l'ensemble de la production et de la distribution
- Veiller au respect du plan merchandising et plan de production en garantissant le respect de ceux-ci dont le respect des stickages, PLV, etc.
- Veiller à respecter et faire respecter l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité,
- S'assurer du port, par le personnel du stand, des équipements de sécurité et de protection exigés
- Participer à l'accueil des nouveaux recrutés et au suivi de l'intégration : Présenter les équipes, les lieux, les process, les recettes, etc..
- Faire un reporting régulier sur l'activité du stand au manager opérationnel
Faire un debriefing en fin de mission avec toute l'équipe
Et divers avantages sociaux : primes, prise en charge des frais de déplacement+ véhicule de fonction+ carte péage carte gasoil, participation aux résultats, avantages œuvres sociales avec le CSE.
Vous allez bénéficier d'une intégration et d'un accompagnement au sein de nos équipes
N'attendez plus, envoyez-nous votre candidature !
Qualifications
3ans d'expérience dans la cuisine asiatique
Permis B
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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