Description du poste
Le Commis de cuisine assiste le Chef de Partie dans la préparation et la réalisation des produits qui lui sont confiés. Il contribue à la qualité des plats servis et au bon déroulement du service.
Missions :
- Participer activement à la production et à la mise en place des trois services, en réalisant les préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts-bouillons, pesées, découpes, etc.).
- Contribuer à la réalisation des plats et préparations, dans le strict respect des fiches techniques élaborées par le Chef.
- Appliquer en permanence les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité, et veiller au maintien d’un environnement de travail propre et organisé.
- Assurer le nettoyage du matériel, de son poste de travail et participer à l’entretien global de la cuisine.
- Être réactif(ve) et attentif(ve) aux consignes du Chef et du Chef de Partie afin de garantir une exécution précise et fluide des préparations.
- Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et respectueux au sein de la brigade et avec les autres services de l’établissement.
Qualifications
- Savoir utiliser une fiche technique
- Connaître le vocabulaire et l’organisation en cuisine
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de la rigueur et de l’organisation
- Être à l’écoute des besoins, disponible et réactif
- Savoir gérer les priorités et les urgences
- Être dynamique et endurant
- Présentation personnelle soignée
Informations supplémentaires
Ce que nous offrons
* Un cadre de travail exceptionnel : au cœur d’un château médiéval et d’un domaine viticole d’exception.
* Contrat saisonnier d'avril à novembre 2026
* Rémunération SMIC hôtelier
* 41 heures hebdomadaires
* Travail dimanche et jours fériés, 2 jours de repos hebdomadaire selon planning
* Avantages : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place
* Mutuelle & prévoyance.
* Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).
* **Évolution** : belles perspectives dans un groupe en constante expansion.
Pourquoi rejoindre le Château de Mercuès ?
* Intégrez une Maison iconique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et Grand Prix d’Or des Trophées de l’Oenotourisme.
* Devenez l’ambassadeur d’une expérience gastronomique insolite, au cœur de la production du Malbec.
* Travaillez dans une ambiance à la fois chaleureuse et professionnelle, avec une équipe ambitieuse et soudée.
* Profitez d’un lieu mêlant Histoire, modernité et passion pour l’excellence.
Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l’adresse suivante : carriere@chateaudemercues.com
Nous avons hâte de vous rencontrer !
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.