Alternance : viticulture et oenologie (h/f)

Château La Grande Clotte – Lussac Saint-Émilion Le Château La Grande Clotte est une propriété viticole biologique de 9 hectares, située à proximité de Saint-Émilion. Le domaine est géré par deux ingénieurs œnologues et s’inscrit dans une démarche qualitative, respectueuse du vivant et orientée vers une production de vins de caractère. Dans le cadre de notre activité, nous proposons un stage ou une alternance en viticulture et œnologie, offrant une immersion complète au sein d’un domaine à taille humaine. Objectifs du poste Acquérir une vision globale du fonctionnement d’un domaine viticole Approfondir les connaissances pratiques en viticulture biologique et en œnologie Participer activement aux travaux du vignoble et du chai, en lien avec l’équipe technique Missions proposées Viticulture Participation au suivi du vignoble tout au long de l’année Travaux viticoles saisonniers (taille, travaux en vert, suivi sanitaire) Observation des parcelles et suivi de la maturité des raisins Contribution aux réflexions techniques liées à la conduite du vignoble en agriculture biologique œnologie / Chai Participation aux vendanges Intervention lors des différentes étapes de vinification Suivi des fermentations (analyses, dégustations) Participation à l’élevage des vins et aux assemblages Contribution aux opérations de préparation à la mise en bouteille Approche transversale Échanges réguliers avec les responsables techniques Compréhension des choix stratégiques et techniques du domaine Possibilité de missions ou projets spécifiques selon le profil et la formation