Rattaché(e) à la direction du site, vous assurez l'organisation et le pilotage de la production culinaire au quotidien.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
- Préparer, organiser et superviser la production chaude dans un objectif de qualité premium, en veillant à la régularité des prestations et à la valorisation des produits
- Encadrer, accompagner et faire monter en compétences une brigade d'environ 10 personnes, dans un esprit collaboratif et exigeant
- Participer à la création et à l'évolution des menus et propositions culinaires, avec une approche entre cuisine traditionnelle et bistrot moderne
- Être force de proposition sur les animations, recettes et offres saisonnières afin de faire vivre l'expérience client et renouveler l'offre
- Participer à l'organisation d'évènements internes, opérations promotionnelles et prestations spécifiques pouvant mettre en avant le savoir-faire de l'établissement
- Garantir le respect des coûts matière, des approvisionnements et de la gestion des stocks
- Veiller à la satisfaction des salariés et participer activement au bon déroulement du service
- Contrôler l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que les procédures internes de qualité et de sécurité
Informations complémentaires
- CDI - 35H
- Statut Agent de Maîtrise
- Horaires : du lundi au vendredi de 6h à 14h
- 13e mois après un an d'ancienneté
- RTT
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Parcours de formation
- Perspectives de mobilité interne
2LVEDACICONSEIL
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