Adjoint technique restauration collective

Vos missions en quelques mots Sous l’autorité du responsable de cuisine, l’adjoint technique exercice principalement les missions suivantes : · Participer à la confection des repas et à la gestion des chariots de distribution des repas · S’assurer de la réception en toute conformité des denrées alimentaires et participer à la gestion des stocks · Veiller au respect des règles culinaires, au respect des menus et des régimes ainsi qu’à la concordance entre le nombre de repas fournis et les effectifs prévus · S’assurer du suivi de la traçabilité journalière (étiquettes, nature du produits…) · Elaborer des menus · Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux) · Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises · S’assurer du respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l’ensemble des processus Profil recherché Connaissances Restauration collective Hygiène et sécurité alimentaire Gestion des stocks Logiciels et applications bureautiques Connaissance et organisation de l’AP Savoir-être Sens des relations humaines Capacité à répondre aux situations d’urgence Sens du service public. Respect du code de déontologie Savoir-faire Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité Assurer le suivi qualité Assurer l’encadrement d’une équipe Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter rh.cp-remire-montjoly@justice.fr