Nous recrutons un chef cuisinier (H/F) pour notre village vacances de 350 lits, ouvert 11 mois par an et situé dans une station village en Haute-Savoie.
2 restaurants : 1 restaurant principal, service au buffet de 270 couverts et 1 restaurant de spécialité de 40 couverts.
Brigade entre 4 et 6 personnes suivant saison.
Missions:
Vous gérez avec l'aide du responsable de la restauration/économe, l'ensemble de votre service sur le plan administratif et opérationnel.
Vous composez les menus, maitrisez la production, anticipez votre organisation, gérez les quantités, êtes réactif sur les éventuelles ruptures au buffet.
Vous êtes force de proposition pour amener de la nouveauté et du renouvellement dans notre offre et dans nos méthodes.
Vous managez votre équipe, établissez les plannings de travail.
Vous êtes un manager expérimenté et diplomate et vous savez encadrer une équipe qui est en place depuis plusieurs années.
Vous êtes garant(e) de la sécurité sanitaire, vous êtes formé à l'HACCP, vous veillez à la bonne application du PMS de l'établissement.
Poste à pourvoir début mai 2024, pour la saison printemps/été/automne 2024.
Attention, ce n'est pas un « job d'été », il faut être disponible jusqu'au 31 octobre.
Possibilité de saison hiver 2024/2025 si expérience concluante.
Mutuelle, convention collective du tourisme social et familial.
Possibilité de logement
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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