Responsable de salle f/h

La Fondation

Au cœur du XVIIᵉ arrondissement, entre le parc Monceau et Batignolles, La Fondation dévoile un lieu exceptionnel de plus de 10000m2 imaginé par les designers Roman & Williams.



Il accueille en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, ainsi qu’un club de sport intégrant un mur d’escalade et une piscine semi-olympique chauffée.
Cette résidence d’esprits libres donne un nouveau sens au mot hospitalité en proposant une expérience holistique inédite au coeur de Paris.



L’art tient le rôle principal de cette scénographie savamment étudiée.
Au sein de cette adresse unique : 58 chambres dont 3 suites réparties sur 7 étages permettent aux voyageurs de s’immerger dans le luxe discret des lieux.



Avec ses deux restaurants et son rooftop avec vue à 360° sur Paris, La Fondation s’impose comme le repère des épicuriens de la capitale. La brasserie La Base met à l’honneur des plats simples, frais et gourmands avec des produits de saison, bio et locaux. Le Restaurant emblématique de La Fondation, au 8e étage propose une cuisine française moderne de saison dans un cadre raffiné.



Refuge préservé de l’agitation quotidienne, le spa offre quant à lui des moments de douceur inégalés. Les adeptes du sport se retrouvent dans l'espace fitness équipé des dernières technologies pour des entraînements pointus encadrés par des athlètes de rénom.


Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur F&B, le rôle d'un Responsable de Salle H/F est crucial pour assurer le bon déroulement du service et offrir une expérience exceptionnelle aux clients.



Vos missions principales seront les suivantes :

* Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la salle.
* Manager de terrain.
* Assurer la mise en place avant le service et veiller à ce que tout soit prêt pour accueillir les clients.
* Gérer le bon déroulement du service en temps réel, en s'assurant que les standards de qualité sont respectés.
* Diriger et encadrer l'équipe de salle, y compris les chefs de rang, les commis de salle.
* Former les nouveaux employés aux standards de service et aux procédures de l'établissement.
* Motiver l'équipe et promouvoir un esprit de coopération et de professionnalisme.
* Gérer les réservations et organiser les tables de manière optimale pour maximiser l'occupation et garantir une expérience fluide pour les clients.
* Coordonner avec la réception et d'autres départements pour s'assurer que les informations sur les clients (comme les préférences ou les événements spéciaux) sont correctement communiquées.
* Communiquer efficacement avec la cuisine pour s'assurer que les commandes sont préparées correctement et servies en temps voulu.
* Transmettre les retours des clients à la cuisine pour améliorer continuellement la qualité des plats.
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Gérer les plannings de l'équipe, les congés et les remplacements.
* Assurer la gestion des stocks de matériel de salle et passer des commandes si nécessaire.
* Promouvoir les spécialités du restaurant et les événements spéciaux.
* Conseiller les clients sur les choix de menus et de vins pour augmenter les ventes.
* Mettre en place des initiatives pour fidéliser la clientèle.
* Coordonner et superviser les événements spéciaux, comme les réceptions, les banquets et les soirées privées.
* Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour garantir le succès des événements.

Profil recherché

Compétences Requises :

* Excellentes compétences en gestion et en leadership.
* Grande attention aux détails et capacité à maintenir des standards élevés de service.
* Compétences en communication et en service à la clientèle.
* Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace.
* Connaissance approfondie de la gastronomie, des vins et des boissons.
* Attitude professionnelle et présentation impeccable.
* Anglais indispensable.