Directeur général traiteur barrière h/f

Traiteur Barrière recherche son Directeur Général (F/H)

Barrière, c'est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C'est aussi un employeur engagé, qui place l'humain au coeur de ses priorités.

Le Groupe Barrière recherche son futur Directeur Général Traiteur Barrière (F/H) pour piloter son laboratoire traiteur, véritable support stratégique de l'activité MICE et événementielle du Groupe.

Vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant, alliant excellence culinaire, performance économique et rayonnement événementiel ? Ce poste est fait pour vous.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

Rattaché(e) au Directeur Restauration Groupe, vous pilotez l'ensemble de l'activité du Traiteur Barrière, en tant que centre de production et d'expertise au service de la station de Deauville et du réseau.

Pilotage stratégique & développement

- Définir et déployer les orientations stratégiques du Traiteur Barrière
- Contribuer à la stratégie restauration du Groupe
- Accompagner les événements premium (festivals, inaugurations, opérations spéciales)
- Développer le rayonnement du traiteur au sein du réseau

Management & leadership

- Encadrer et fédérer des équipes pluridisciplinaires (cuisine, logistique)
- Piloter une équipe de 45 à 60 collaborateurs (jusqu'à 100 en période événementielle)
- Animer le CODIR et structurer les organisations
- Superviser les recrutements, la formation et le développement des talents
- Assurer le dialogue social (animation des CSE avec les RH)

Pilotage opérationnel & performance

- Superviser l'ensemble de la production culinaire (MICE, séminaires, événements)
- Garantir les standards d'excellence, d'hygiène et de sécurité
- Suivre les indicateurs de performance et la rentabilité
- Élaborer et piloter les budgets

Développement commercial & expérience client

- Concevoir et structurer les offres culinaires adaptées aux besoins
- Développer les relations avec les clients internes (Directeurs Généraux, Directeurs Restauration, Chefs)
- Garantir un haut niveau de satisfaction client
- Être présent sur le terrain (déplacements, suivi des prestations, visites du laboratoire, contacts réguliers avec les interlocuteurs)

Un périmètre à fort impact :

- 5 M€ de chiffre d'affaires
- 2,5 M€ d'achats annuels
- 300 000 couverts MICE produits
- Une production annuelle significative :

- 420 000 pièces cocktails salées
- 361 000 pièces sucrées
- 200 000 entrées
- 291 000 entremets et tartes
- 9 tonnes de gougères / 7 tonnes de foie gras

Un outil de production clé au coeur de la performance du Groupe.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI

- 13ème mois, participation et intéressement ;
- une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
- des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
- des opportunités de mobilité en France et à l'international ;
- des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière.

Statut de mandataire social; Prise de poste dès que possible.