Donnez une signature culinaire à un lieu d’exception
Nichée dans un parc verdoyant à seulement 10 minutes du centre du
Touquet-Paris-Plage, Le Domaine de la Petite Forêt est une destination à
part entière.
Sous enseignes Mercure, Tribe & Ibis Styles, le site réunit 170 chambres,
le Tribu Restaurant & Bar, une terrasse “La Cabane”, un espace de
coworking, 7 salles de séminaires modulables et un Spa.
Aujourd’hui, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine qui souhaite
s’investir et construire une identité culinaire, entre restauration
bistronomique, événements et séminaires premium.
VOTRE ROLE
Véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous pilotez l’ensemble de la
production et incarnez la qualité gastronomique du site.
Création & identité culinaire
1. Élaborer et faire évoluer la carte du Tribu Restaurant & Bar en
valorisant les produits locaux et de saison
2. Concevoir les offres séminaires et banquets : buffets, déjeuners,
dîners, cocktails et pauses sucrées & salées
3. Être force de proposition sur le positionnement culinaire du Domaine
de la Petite Forêt
Organisation & production
1. Superviser l’ensemble des services : petits-déjeuners, restaurant,
événements et banquets
2. Garantir une qualité constante des mets et une expérience client
irréprochable
3. Structurer les méthodes de travail et les process de production
Management & pilotage
1. Encadrer, former et faire grandir votre brigade dans un esprit
d’exigence et de bienveillance
2. Planifier les équipes selon l’activité et les temps forts du site
3. Piloter les indicateurs de performance : coûts matières, marges,
ratios, masse salariale
Qualité & sécurité
1. Être garant(e) du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité
alimentaire (HACCP)
VOTRE PROFIL
1. Formation en cuisine (CAP / BEP minimum, Bac apprécié)
2. Expérience confirmée sur un poste de Chef(fe) de Cuisine ou Chef(fe)
Exécutif(ve) dans un environnement structuré (hôtellerie,
restauration, événementiel)
3. Leadership naturel, sens de la transmission et de l’organisation
4. À l’aise avec la gestion économique d’une cuisine : marges, coûts,
chiffre d’affaires, frais de personnel
5. Créatif(ve), engagé(e) et animé(e) par l’envie de construire un
projet sur la durée
Ce que nous vous offrons
1. CDI – Statut Cadre au forfait jour
2. Rémunération attractive selon profil et expérience
3. 2 jours de repos hebdomadaires
4. Fermeture hebdomadaire annuelle du restaurant le dimanche
5. Repas fournis sur place
6. Mutuelle & prévoyance
7. Carte Accor (avantages et remises dans le groupe)
8. Logement possible pendant la période d’essai
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Domaine de la Petite Forêt, c’est intégrer un site à fort
potentiel, avec des volumes, des moyens et une vraie ambition culinaire.
C’est aussi l’opportunité de laisser votre empreinte, de faire évoluer une
brigade et de bâtir une identité gastronomique reconnue sur la Côte
d’Opale.
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