Vos missions : Au sein d'une équipe de 4 personnes au total (1 Chef de Production + 3 Chefs de Cuisine) :
- Encadrement d'une équipe d'auxiliaires (personnes détenues) dans le cadre de la production de 1 160 repas / jour (production chaude et froide, allotissement, plonge)
- Respect du Plan de Maîtrise Sanitaire et des normes HACCP
- Respect des fiches techniques recettes
- Contrôle des livraisons fournisseurs
- Suivi de la prestation
- Réalisation partielle de l'inventaire
- Interface avec les agents de l'Administration
Compétences et qualité requises :
- Expérience en Restauration Collective serait un « plus »
- Réactivité
- Rigueur
- Esprit d'équipe
- Bon relationnel et Savoir Être
CDI à compter du 27 mai 2026
Horaires de travail :
Semaine : 7h00 à 14h53 ou 10h07 à 18h00
Week-end : 8h00 - 18h00 (1 à 2 week-end travaillés par mois)
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