Publiée le 31 mai
Mission du poste
Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant de Résidences Senior et d’EHPAD, son : Chef de cuisine H/F CDI – Loisy-sur-Marne (51) Vous prenez la responsabilité de la cuisine d’un établissement haut de gamme de 150 cvt / service, au sein d’un établissement reconnu pour la qualité de son accompagnement ; Vous élaborez une cuisine traditionnelle principalement à partir de produits frais, en tenant compte des régimes spécifiques (textures modifiées, mixés, hachés, allergies…) ; Vous participez à la création des menus mensuels, validés avec le Coordinateur restauration et une diététicienne, tout en gardant une certaine liberté dans vos propositions sur site ; Vous managez et animez une équipe de 6 personnes (2 cuisiniers, 2 aides de cuisine, 2 hôtes de table) ; Vous veillez au respect des normes d’hygiène, à la qualité constante des prestations et à la bonne gestion des approvisionnements ; Vous travaillez en lien avec les autres Chefs du Groupe, dans une dynamique collaborative (visios régulières et rencontres trimestrielles). Contrat Cadre – 35h/semaine. Rythme de travail à définir. Fixe avantages groupe (participation, prime de déplacement). Issu(e) de la restauration traditionnelle et habitué(e) à travailler des produits frais, vous êtes un(e) Chef de cuisine confirmé(e). Vous êtes organisé(e), impliqué(e), et appréciez le management d’équipe ainsi que la recherche de qualité au quotidien.
