Chef de partie (h/f)

Description du poste Vos missions Préparer et cuisiner des plats de qualité selon les standards de l'établissement Assister le Chef de cuisine dans l'organisation du service Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Participer à l'élaboration de nouveaux plats et suggestions de la carte Maintenir un poste de travail propre et organisé Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe cuisine Profil recherché Expérience en cuisine exigée (manipulation et préparation des aliments Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP Esprit d'équipe, rigueur et sens de l'organisation Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) appréciée Motivation et passion pour la restauration Les + du poste Possibilité d'effectuer des heures supplémentaires (majorées Repas fournis par l'entreprise Ambiance familiale et détendue Cuisine spacieuse et bien équipée
Description du profil :
Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités