Chef de cuisine exécutif - h/f

Description entreprise :

France Miniature est le plus grand parc de miniatures en Europe.

Parc de loisirs créé en 1991, c’est une filiale du groupe La Compagnie des Alpes, leader mondial de l’exploitation des domaines skiables et leader européen des parcs de loisirs. Sur 5 hectares, en forme de carte de France, France Miniature offre pour le plaisir de ses visiteurs 117 monuments et paysages reconstitués, des attractions thématiques, 2 restaurants et une boutique de souvenirs.

La Compagnie des Alpes garantit l'égalité de traitement et la non-discrimination dans son processus de recrutement. Nos postes sont ouverts aux collaborateurs en situation de handicap, les aménagements de poste nécessaires pourront être apportés.


Description du poste :

Sous la responsabilité directe du Responsable de la Restauration, vous supervisez le personnel de cuisine selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité des 2 points de restauration de France Miniature, Les Provinces et La Gourmandine.

Vos missions principales sont :

* Superviser et participer à la production culinaire (assemblage, dressage) des restaurants du parc ;
* Management : Organiser et contrôler les activités du personnel de cuisine ;
* Veiller au respect des procédures de travail, contrôle l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) ;
* Gestion des contrats (relation fournisseurs, sous-traitants, prestataires) ;
* Gestion des stocks du restaurant (recensement des besoins, réassorts) …

Profil recherché :

De formation type CAP/BEP à Bac+2 (BTS) en cuisine, production culinaire, arts culinaires, art de la table et du service et avez une 1ère expérience réussie en tant que cuisinier / Chef de partie au sein de restaurants traditionnels ou de collectivité.

Informations complémentaires :

- Lieu de travail : Elancourt (78)

- Disponible les week-ends, jours fériés et les vacances scolaires

- Statut : Agent maitrise

- Salaire d’entrée : 2400 € brut, négociable (indemnités kilométriques, intéressement, avantages en nature nourriture) ;

- Type de contrat : CDD saisonnier à temps plein du 23 mars jusqu’au 30 septembre 2026.

- Pas de service le soir, ni de coupure en journée.