Assistant manager f&b

Passionné de gastronomie et/ou d'oenologie, véritable As du service en salle, incollable en process HACCP, vous avez occupé des postes de chef de rang, maître d'hôtel, ou bien tout autre poste dédié au F&B dans des lieux événementiel ou de l'hôtellerie ? Les codes du service n'ont pas de secret pour vous et vous savez coordonner une équipe de professionnels du secteur ?

Rejoignez nous en tant que Assistant manager F&B - Events B2B (H/F) pour garantir une expérience culinaire de qualité à nos clients

En tant que Assistant Manager F&B (H/F), vous êtes référent du pôle Food & Beverage du site sur lequel vous opérerez, pour assister le directeur de site dans l'un de nos sites "Big event". Ce poste est à fort enjeu puisque l'offre restauration est au coeur de l'expérience client : vous devrez superviser toute la prestation traiteur pour chaque événement organisé sur site (petit-déjeuner, pauses sucrées, cocktails déjeunatoires et dinatoires, afterworks…). Vous êtes donc le point de contact opérationnel F&B du site pour toutes les parties prenantes de chaque événement du site. Vous serez garant d'une expérience haute-gamme en restauration pour nos clients.

Vos missions principales:

* Gérer vos stocks et commandes F&B (alcool, confiserie, thés, cafés …)

* Organiser en amont les événements F&B en coordination avec les équipes internes (Chargé événementiel logistique, régisseurs, directeur de site, chefs de projets événementiel, chargés de production) ainsi que les prestataires (hôtesses, maître d'hôtels, chef de rang…)

* Lancer chaque événement F&B pour réagir au plus vite à chaque situation et superviser les extras du service catering le jour J.

* Gérer la rentabilité de l'offre F&B (contrôle des devis, refacturation, vérification des factures, gestion des stocks secs)

Pour cela, il faudra :

* Préparer et alimenter la feuille de route partagée au client contenant toutes les informations relatives à la restauration et les prestations réservées avec un agenda complet

* Passer les commandes auprès de notre traiteur et s'assurer de la bonne réception des commandes.

* Suivre la qualité de service de notre traiteur et faire évoluer l'offre au besoin

* Briefer les équipes d'extras avant chaque événement et consolider un pool d'extras solide, à former et alimenter régulièrement

* Être le point de contact principal de nos clients pour tous les sujets liés à la restauration et être proactif pour assurer une qualité de service irréprochable

* Suivre la satisfaction client et faire preuve de transparence et lisibilité auprès de nos équipes internes afin de constamment s'améliorer

* Effectuer un controlling du stock de manière régulière et adapter les commandes en fonction des consommations constatées.

* Réceptionner, vérifier et transmettre les documents de facturation F&B au service comptabilité.