Description du poste
* Elaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.
* Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
* Vérifier la qualité des denrées fournies.
* Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation).
* Proposer et réaliser les recettes selon les directives du chef de cuisine.
* Repérer et signaler les dysfonctionnements.
* Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire.
* Participer à la mise en place et à la distribution des plats.
* Contribuer à la maintenance et à l’entretien des locaux, équipements et matériels.
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
* Assurer la remise en état de la cuisine en supervisant la plonge et le rangement de la vaisselle et des ustensiles, ainsi que le tri et l'évacuation des déchets.
* Participer à la gestion du magasin alimentaire si nécessaire.
* Passer les commandes en l’absence du chef de cuisine.
* Gérer le pass en l’absence du chef de cuisine.
* Contrôler la mise en place des équipes.
* Aider à la formation des équipes.
* Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
* Contribuer à la gestion des stocks de denrées.
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