Responsable d'équipe découpe "fromage" (h/f)

Notre client est un Groupe de distribution indépendant.
Organisation de la production fromagère
Planifier les tâches quotidiennes selon les volumes et les commandes magasins
Contrôler les grammages, formats, présentations et étiquetages
Ajuster les cadences en fonction des urgences et des variations de charge


Qualité produit & conformité
Vérifier la conformité des produits finis : aspect, texture, coupe, poids, emballage
Appliquer et faire respecter les standards de l'enseigne
Réaliser les contrôles qualité de routine et consigner les résultats
Gérer les non‑conformités mineures et alerter le Responsable Qualité


Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC
Veiller à l'application du PMS et des règles HACCP sur le secteur fromage
Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et traçabilité des lots
Organiser le nettoyage et la désinfection des postes, outils et trancheuses
Former et rappeler les bonnes pratiques d'hygiène aux opérateurs


Gestion des flux & préparation des expéditions
Préparer et vérifier les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation
Gérer les retours, réassorts et besoins matières premières


Management & animation d'équipe
Encadrer, former et accompagner les opérateurs du secteur fromage
Animer les briefings quotidiens et transmettre les objectifs de production
Veiller à la sécurité au poste et au respect des procédures RH (tenue, ponctualité)
Proposer des améliorations process et participer aux réunions opérationnelles
- Formation dans les métiers de bouche, la fromagerie ou l'agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée en atelier de production fromager, laboratoire agroalimentaire ou magasi,
- Première expérience en management ou animation d'équipe, avec sens de l'organisation, du rythme et du pilotage opérationnel
- Maîtrise des règles d'hygiène, HACCP, DLC et traçabilité, avec exigence sur la conformité produit et les standards de production
- Rigueur, réactivité et leadership de proximité pour garantir la performance de l'atelier et accompagner les équipes au quotidien