Directeur groupe d'hotels et restaurants (h/f)

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.


Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

DIRECTEUR MULTI-SITES OPÉRATIONNEL (H/F)Groupe Hôtelier Lozère - 5 Établissements d'Exception🏨 LE GROUPE

Groupe hôtelier familial innovant et avant-gardiste implanté en Lozère, nous exploitons 5 établissements uniques alliant hôtellerie de charme, restauration gastronomique, spa et traiteur événementiel.

Notre philosophie

Créer des expériences mémorables pour nos clients, en mettant le bien-être sous toutes ses formes au cœur de notre démarche. Nous valorisons le patrimoine local, l'écoresponsabilité et l'innovation dans chacune de nos maisons.

Notre portfolio

✨ Un château-hôtel 4 étoiles avec restaurant gastronomique

✨ Un hôtel design 3 étoiles au concept contemporain

✨ Un espace bien-être et spa dédié à la relaxation

✨ Une suite prestige de 250m² avec spa privatif

✨ Un établissement coloré

✨ Un restaurant

💼 LE POSTE

Nous recherchons un Directeur Multi-Sites Opérationnel (H/F) pour piloter l'ensemble de nos établissements.

Véritable bras droit de la direction générale, vous serez le garant de la performance opérationnelle, de l'excellence du service et du développement commercial du groupe.

🎯 VOS MISSIONSPilotage Opérationnel Multi-Sites
* Superviser et coordonner l'exploitation quotidienne des 5 établissements
* Garantir le respect des standards de qualité et de l'identité propre à chaque maison
* Optimiser les process opérationnels et la fluidité entre les sites
* Assurer une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements
* Gérer les arbitrages et prioriser les actions selon les enjeux
Performance & Gestion
* Piloter les résultats économiques (CA, rentabilité, ratios d'exploitation)
* Élaborer et suivre les budgets prévisionnels de chaque établissement
* Analyser les KPI's et mettre en place des plans d'action correctifs
* Optimiser les coûts d'exploitation (achats, masse salariale, frais généraux)
* Participer à la stratégie de développement du groupe
Management Transversal
* Encadrer et animer les directeurs d'établissements et responsables de services
* Recruter, former et développer les compétences des équipes
* Impulser une culture d'excellence et de service client
* Organiser des réunions de coordination inter-sites
* Fédérer les équipes autour des valeurs et de la vision du groupe
Développement Commercial
* Piloter la stratégie commerciale et marketing du groupe
* Développer les partenariats locaux et les synergies entre établissements
* Optimiser le yield management et la politique tarifaire
* Superviser les actions de communication et de e-réputation
* Participer au développement de nouveaux concepts et services
Innovation & Excellence
* Être force de proposition pour améliorer l'expérience client
* Participer à la réflexion sur les évolutions des concepts
* Garantir la cohérence de l'offre groupe tout en respectant les spécificités
* Veiller au respect des engagements écoresponsables et locavores
* Assurer une veille concurrentielle et sectorielle