Notre restaurant se situe place du commando à Saint-Nazaire, entre l'estuaire et la plage, nos deux terrasses bénéficient d'une vue exceptionnelle. Notre cuisine s'oriente autour de la bistronomie française avec quelques influences de cuisine du monde. Cuisine à base de produit frais, carte et suggestions à l'ardoise. Pour renforcer notre équipe nous recherchons un Second de cuisine (H/F).
Sous la supervision du chef de cusine et en collaboration avec le premier second.
Votre mission :
- Participer activement à la mise en place et au service
- Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef
- Garantir la bonne mise en place des différents postes avant chaque service (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les stocks, participer aux commandes et à la réception des marchandises
- S'assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
- Animer, former et accompagner au quotidien l'équipe en cuisine.
- Participer à l'élaboration de suggestions et au renouvellement de la carte
Votre Profil :
- Polyvalence et adaptabilité
- Sens de l'organisation et du travail en équipe
- Etre en capacité de gérer le rythme soutenu
Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe.
Votre goût pour la gestion et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées dans vos précédentes expériences.
Poste 42h semaine + heures supplémentaires
Deux jours de repos consécutifs fixes à l'année
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