PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE
Le Chef Boulanger junior a pour missions principales :
Approvisionnement et gestion des stocks :
- Contrôler le stockage des produits et matériels selon les consignes
- Prévoir les besoins en produits, effectuer les commandes et réaliser les inventaires
- Vérifier la réception des livraisons
Organisation du travail et production :
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité pendant la production
- Suivre et respecter les fiches techniques de production
- Planifier et organiser les tâches selon les besoins de production
Production en boulangerie & pâtisserie :
- Réaliser les préparations de viennoiseries, pains, et autres produits selon les fiches techniques
- Ajuster les recettes en fonction des commandes spéciales
- Vérifier la qualité des produits (dégustation, ajustements si nécessaire)
Distribution :
- Préparer le matériel de service
- Contrôler la qualité et la conformité des produits avant la distribution
- Distribuer les produits dont il a la charge
Entretien / Hygiène / Sécurité :
- Nettoyer et ranger le poste de travail et le matériel
- Participer au nettoyage des locaux
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en cuisineSavoir-être :
- Respect de l’uniforme et des normes d’hygiène corporelle
- Travailler en équipe et s’adapter aux fluctuations de l’activité
- Dynamisme, flexibilité, et capacité à répondre aux besoins de l’équipe
Compétences techniques :
- Maîtrise des bases en boulangerie & pâtisserie
- Respect des normes et des processus de fabrication
- Capacité à ajuster les recettes en fonction des besoins spécifiques
- Application des règles strictes d’hygiène et de sécurité
Les avantages que vous aurez en nous rejoignant :
- Logement fourni (à 2 minutes en véhicule ou 15 minutes à pied), ou prime de logement possible
- Parking privatif réservé au staff, situé à côté de l'hôtel
- Pointeuse à l’arrivée et au départ : heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
- Pourboires versés sur le bulletin de paie
- Aide à la prise en charge du billet d’avion retour en fin de saison
- Deux jours de repos consécutifs par semaine
- Réductions pour le personnel dans l’établissement (valables pour vous et votre famille), ainsi qu’avec des prestataires de l’île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...)
- Uniforme fourni & blanchi
- Mutuelle
- Repas inclus
- Participation à la vie sociale de l’entreprise (anniversaires, événements...)
Dès la deuxième saison :
- Promotions internes favorisées
- Prime d’ancienneté
Disponibilité au 05 octobre (contrat CDI).
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