Vous assisterez le responsable dans les activités de gestion opérationnelles du restaurant et superviserez les activités quotidiennes. Vou serez également le garant des standards PITAYA. Vous contribuerez, à l'animation commerciale pour promouvoir l'établissement.
Activités relatives au management :
- Recruter les employés polyvalents après validation du N+1
- Former les nouveaux arrivants sur le point de vente
- Elaborer le planning de l'équipe en respectant la législation (code du travail et convention
- Collective de la restauration rapide)
- Briefer et débriefer l'équipe avant et après chaque service
- Créer et entretenir une cohésion d'équipe et une bonne ambiance de travail
- Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel
- Être force de proposition pour faire évoluer le concept
- Analyser les ventes pour adapter la production
- Maitriser les procédures d'hygiènes et les préparations spécifiques
Activités opérationnelles :
- Préparer, ouvrir le point de vente et le fermer
- Accueillir, informer et assister la clientèle
- Vendre et préparer les produits tout en suivant et contrôlant la préparation des produits
- Surveiller et entretenir les différents équipements et matériels
- Développer l'activité commerciale et la marge du point de vente
- Gérer les actions commerciales mises en place par le siège
- Veiller à la bonne application des standards et normes PITAYA : propreté, respect des normes hygiène et qualité HACCP
- Respecter les DLC primaires et secondaires
- Veiller au remplissage de l'E-pack
- Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements.)
- Garantir la propreté et le remplissage des linéaires
Activités administratives :
- Mettre à jour le registre du personnel et le logiciel Snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
- Maitriser la masse salariale du point de vente
- Gérer et améliorer l'ensemble des coûts
- Gérer les matières premières, les commandes et les stocks
- Saisir les bons de livraison et les pertes sur la caisse (gestion des stocks)
- Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer à la hiérarchie
- Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité HACCP
- Vous maîtrisez un logiciel de gestion ainsi que les outils bureautiques
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