Chef / cheffe de partie

Hef de Partie passionné pour rejoindre son équipe culinaire !
Vous maîtrisez les techniques de cuisine bistronomique et souhaitez évoluer dans un univers créatif mêlant saveurs méditerranéennes et antillaises ? Ce poste est fait pour vous.

Vos missions

Préparer et dresser les plats de votre partie (Entremets, Poisson, Garde-Manger.) en respectant les fiches techniques et l'identité fusion Méditerranée/Antilles.
Garantir la fraîcheur des produits et le respect strict des normes HACCP.
Assurer la mise en place, anticiper les besoins pour le service et participer au nettoyage après chaque service.
Suivre les besoins de votre partie et informer le Chef de Cuisine.
Former et accompagner les commis et stagiaires affectés à votre poste.

Profil recherché

Expérience confirmée (2 ans minimum) en tant que Chef de Partie ou Commis expérimenté dans un établissement bistronomique.
Maîtrise des techniques culinaires et rigueur dans l'exécution.
Organisation, résistance au stress et esprit d'équipe.
Une connaissance des saveurs méditerranéennes et antillaises sera appréciée.