Adjoint au responsable coordination de la restauration (h/f)

LYON OPÉRA RESTAURATION FILIALE DE L'OPÉRA DE LYON RECHERCHE :
UN.E ADJOIN.E AU RESPONSABLE DE LA COORDINATION DES SERVICES DE RESTAURATION EN CDD
Sous l'autorité de la Gérante et par délégation du Responsable de la coordination des services de restauration, la.le salarié.e
seconde le responsable de service dans le suivi administratif, l'organisation logistique et dans l'encadrement de l'équipe -entre
25 et 30 personnes- afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. le LOR recherche un.e adjoint.e au responsable de la coordination Elle.il est notamment chargé.e, des fonctions suivantes :
Gestion opérationnelle et administrative
- S'assure de la bonne réussite d'un service, de son ouverture à sa clôture ;
- Aide à l'organisation des évènements spéciaux (cocktails, diners etc...) ;
- Fait l'inventaire et peut répartir les tâches quotidiennes et périodiques de nettoyage ;
- Est soutien administratif sur certaines taches ponctuelles du responsable de la coordination des services de restaurations
(plannings, caisses, commandes...) ;
- Peut assurer les dépôts et retraits à la banque ;
- Contrôle de l 'approvisionnement et gère la gestion des stocks nécessaires au service ;
- Peut assurer l'ouverture et la fermeture de l'établissement ;
Seconde le Responsable dans le management et l'encadrement de l'équipe
En lien avec le Responsable de la coordination des services de restauration qui en définit les principes, assure l'encadrement et
la coordination de l'équipe de restauration lors des absences du Responsable de la coordination des services de restauration ou
de son indisponibilité :
- Tient informé.e le Responsable de la coordination des services de restauration de potentiels absences, retards ou de
toute information ayant un impact sur le suivi d'heures de l'équipe ;
- De manière générale, rend compte au Responsable et lui relaye toute information nécessaire au bon fonctionnement du
service ;
- Contrôle la qualité du travail du personnel de restauration et leur présentation, et fait remonter au responsable de
service toute information ou questionnement en la matière ;
- Répartit les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible ;
- Peut animer le briefing d'avant service et transmettre des consignes en cas d'absence de son responsable ;
- Participer au recrutement de l'équipe de restauration ;
- Accueille et intègre les nouveaux personnels ;
- Peut assurer la formation des nouveaux membres de l'équipe et s'assure de leur bonne formation par les responsables
d'équipe ;
- Peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil ou encore assister un.e
responsable ;
- Assure le rôle de Responsable de salle lors d'un service hebdomadaire et lors de services multiples simultanés ;
- Veille à l'application des procédures de travail et de sécurité ;
- Contact privilégié du PC sécurité, il.elle assure le respect par son équipe des directives de celui-ci, et assure la bonne
communication avec le personnel qui le compose.
Compétences attendues
- Maîtrise des règles HACCP et normes d'hygiène.
- Compétences relationnelles et managériales
- Excellente connaissance du milieu de la restauration et du déroulement d'un service.
- Savoir identifier, comprendre et désamorcer les situations conflictuelles
- Communication claire et adaptée
Ses qualités principales :
- Capable de gérer de multiples situations
- Adaptabilité à une situation et évènement varié et à une équipe hétérogène et différente selon les prestations.
- Force de proposition.
Type de contrat et prise de fonctions
Poste en CDD à pourvoir en janvier 2026 et jusqu'en juin 2026
Rémunération
Négociable en fonction des qualifications et de l'expérience du.de la candidat.e et comprise entre 27 600 et 30 600 bruts annuels.
Adresser lettre de motivation, CV (sans photo) à l'attention d'Agathe Chamboredon avant le 17décembre 2025 à minuit à :
recrutement@opera-lyon.com