Sommelier junior (h/f)

Dès sa création en 1992 par Patrick Machefert et Christiane Derory, le groupe hôtelier a su marquer son époque par son esprit de famille à la fois indépendant et contemporain. Entrepreneurs dans l’âme, ce couple de passionnés se distingue très vite en imaginant le concept de « boutique hotel », aujourd’hui largement démocratisé et plébiscité à travers le monde. Implantés à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, les établissements Machefert sont de véritables lieux de vie où s’entremêlent une énergie foisonnante, une créativité sans borne et une liberté de penser et d’agir qui offrent de nouvelles perspectives à l’Art de vivre et de recevoir à la française.

Le groupe évolue fortement depuis l’arrivée de Kevin Machefert en tant que CEO en janvier 2022 et lance un challenge sur trois ans : devenir le groupe boutique-hospitality référent du « savoir-recevoir » surprenant et détonnant.

Pour nous, la satisfaction de nos clients ne se résume pas à des établissements magnifiques et une qualité de service irréprochable. Elle s’accompagne d’un petit JE-NE-SAIS-QUOI qui fait et fera la différence. Celui d’aller toujours plus loin, de laisser libre cours à notre créativité, pour étonner nos hôtes et leur donner la possibilité de vivre une expérience singulière, loin de la vie ordinaire.

Nous nous engageons à tenir notre promesse auprès de nos clients et auprès de nos employés : Escape the Ordinary.

Le Groupe Machefert, groupe hôtelier familial présent à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, fondé en 1992 sous le nom Les Hôtels de Paris recherche son Sommelier Junior (H/F).

Sous la responsabilité du F&B Manager, vous serez en charge des missions suivantes :

1. Vous accueillez et conseillez les clients sur les vins et autres boissons
2. Vous proposez des accords mets-vins en fonction des plats proposés
3. Vous répondez aux questions sur les cépages, les régions viticoles, et les caractéristiques des vins proposés
4. Vous établissez et vous mettez à jour la carte des vins en collaboration avec la direction et le chef
5. Vous choisissez des vins adaptés à la clientèle et au type de cuisine
6. Vous diversifiez les vins pour proposer une sélection équilibrée (régions, prix, types de vins)
7. Vous sélectionnez les fournisseurs et négociez les prix d’achat
8. Vous gérez les commandes, l’inventaire et le stockage des vins
9. Vous veillez à une bonne conservation des vins (température, humidité)
10. Vous préparez et servez les vins de manière professionnelle (décantation, service à bonne température)
11. Vous formez le personnel de salle aux techniques de service du vin et à la connaissance de la carte des vins
12. Vous participez à l’organisation de dégustations, événements spéciaux ou soirées à thème
13. Vous développez et animez des ateliers ou des cours d’œnologie pour les clients

Cette liste est non exhaustive.

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