Sous la supervision du Directeur de salle,
votre rôle consistera à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons.
Vos principales responsabilités :
Organisation du service et de son bon déroulement
* mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats
* préparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service
* effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour
* respecter le suivi des normes d’hygiène en vigueur
* suivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le service
Management du personnel
* suivre l’organisation de la salle tout au long de la journée
* participer à la formation du personnel en interne
* organiser les missions destinées aux commis sommeliers
* entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine
* visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanence
Lien clientèle
* écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience
* anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)
* s’assurer des quantités servies aux clients
* s’assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel…)
* pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)
Conseil, recommandation et vente (FnB)
* assurer la bonne information des membres d’équipes sur les différentes offres (bar, vin, menus, évenements….)
* être à l’écoute lors de la prise de commande (célébration, préférences, attentes...) afin de proposer une sélection plus précise au client
* assurer les ventes additionnelles (vins au verre, digestifs, proposition de réassort de vins, boissons chaudes…)
* récolter des informations : satisfaction client (par lui-même ou membre d’équipe)
* suivre et contrôler les stocks de son établissement (en lien avec son responsable hiérarchique)
CDI à temps plein (39h hebdomadaires)
2 jours de repos consécutifs en semaine
Salaire annuel brut 30 k€ + avantage en nature nourriture
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