Responsable de restaurant (h/f)

LE POSTE SE DÉCOUPE EN 2 PARTIES :

> 1 partie opérationnelle :
- Vous aurez en charge une équipe de 8/10 personnes
- Encadrement et service en salle et au bar pendant les heures de service, moyenne de 50 couverts le midi et 100 places le soir

> 1 partie gestion qui se fera en collaboration avec le gérant, la cheffe de cuisine et la responsable approvisionnement bar (point hebdomadaire) :
- Management et animation de l'équipe, vous encadrez 8 CDI et une équipe d'extras
- Organisation et suivi des plannings, suivi de la masse salariale
- Suivi du bon fonctionnement du matériel
- Gestion des achats de matériel
- Suivi des achats et des commandes en collaboration avec la cheffe de cuisine et la responsable des approvisionnements du bar
- Suivi et participation aux changements de carte cuisine et bar
- Suivi des marges cuisine et bar, des objectifs de chiffre d'affaire, au quotidien
- Gestion des prestataires externes (ménage, sécurité etc...)
- Participation aux recrutements et entretiens annuels des salariés
- Suivi et développement des animations culturelles du bar en collaboration avec la responsable évènementiel
- Suivi et développement de la communication en collaboration avec la responsable communication.
- Développement de l'activité, être force de proposition

PROFIL RECHERCHÉ
- Avoir une expérience solide en service restauration/bar, une expérience en cuisine ou une bonne connaissance en gastronomie
- Avoir une connaissance et une curiosité des boissons, de leur fabrication et de leur dégustation
- Avoir un goût prononcé pour la gastronomie et les produits de qualité
- Adhérer à la démarche globale de l'entreprise sur la restauration éthique et responsable
- Avoir des aptitudes à encadrer et diriger une équipe, être le chef d'orchestre pour que l'ensemble de l'équipe «joue» ensemble
- Avoir une capacité de prise de décisions
- Avoir un sens de l'esprit d'équipe surdéveloppé, c'est primordial dans ce lieu et dans ce métier !
- Avoir un sens de l'humour développé, on est la pour donner du plaisir, mais aussi pour en prendre !
- Avoir envie de relever le défi de gérer un lieu et une équipe dans sa globalité

PRÉCISIONS
- Prise de poste début Décembre 2025, en tuilage avec le gérant actuel pendant quelques mois
- Salaire 2500 euros mensuel net
- Intéressement annuel sur les bénéfices de l'entreprise
- Travail sans coupure, avec certains soirs et certains week-end

Merci de postuler sur cette offre d'emploi avec une lettre de motivation