L'Association Hospitalière Sainte-Marie recherche pour Le Centre Hospitalier Sainte-Marie, un(e) CUISINIER(ERE)
PRESENTATION DU GROUPE :
L'Association Hospitalière Sainte-Marie, 5 600 collaborateurs répartis sur 8 départements, est un acteur historique de la prise en charge en psychiatrie (depuis 1827) et plus récemment des personnes âgées ou handicapés. Elle gère plus d'une trentaine d'établissements dont les Centres Hospitaliers Sainte-Marie de Clermont- Ferrand, du Puy-en-Velay, de Privas, de Rodez et de Nice. 1er opérateur ESPIC de Santé Mentale en France, elle redéfinit en 2015 ses grands axes stratégiques autour du projet d'entreprise, Sainte-Marie 2025, pour assurer son développement, s'adapter aux évolutions des politiques de santé et de société et soutenir les projets des établissements de l'Association.
VOTRE MISSION :
Vous participerez à la préparation de 1500 repas par jour et sous la responsabilité du Responsable de Production, vous aurez pour missions de :
- Maîtriser des préparations froides et chaudes et les techniques y afférentes,
- Etre garant(e) de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, ...),
- Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en termes d'hygiène et de sécurité (normes HACCP),
- Conditionnement : barquettes,
- Déconditionner les matières premières,
- Gérer les entrées et sorties de marchandises,
- Service au self,
- Nettoyer et entretenir le matériel, la vaisselle et les locaux.
Vous serez formé(e) sur tous les postes de la Cuisine Centrale
VOTRE PROFIL :
- CAP-BEP cuisine, exigé,
- Minimum 5 ans d'expérience en cuisine collective
- Organisé(e), polyvalent(e), réactif(ve) et rigoureux(se),
- Maitrise HACCP,
- Connaissance liaison froide,
- Aptitude à travailler en équipe,
- Permis B pour vous déplacer occasionnellement à l'aide du véhicule de service mis à disposition.
HORAIRES :
- Vous travaillerez en journée continue, du Lundi au Vendredi,
- Vous travaillerez 4 à 5 week-ends par an.
Nombreux avantages : RTT, Complémentaire groupe etc.
Poste à pourvoir au plus tôt.
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