Nous recherchons un Sous Chef pour Ralph's, le restaurant de Ralph Lauren à Saint Germain des Près.
- Assister le Chef dans l'encadrement des équipes et assurez la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissier
- Être responsable de l'organisation et de la préparation des prestations culinaires
- Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef
- Contrôler les livraisons avec assiduité
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
- Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
- Veiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel
- Rigueur dans la gestion de son activité
- Passion
- Créativité et dynamisme
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
- Proactivité
- Autonomie
- Curiosité
- Esprit d'équipe
- Très bonne communication
Experience: Expérience exigée de 2 An(s)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Situé dans le très chic quartier de Saint Germain des Près, Ralph's, restaurant glamour et élégant propose une iconique américaine.
Ralph's, authentique, chic/casual et intemporel, accueille ses clients au sein de sa cour au charme rustique et sophistiqué mais aussi à l'intérieur dans la salle à l'atmosphère chaleureuse.
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