Qui sommes-nous ?
La Brasserie d'Orville, c'est un lieu à part :
Une brasserie artisanale, un restaurant chaleureux, et un espace événementiel vivant qui attire une clientèle fidèle et variée.
Notre cuisine est 100 % maison, faite à partir de produits frais, de saison et locaux autant que possible.
Nous défendons une restauration sincère, généreuse, moderne, et ancrée dans son terroir brassicole.
Ton rôle : Second(e) de cuisine
Tu travailleras en binôme avec notre chef de cuisine et tu seras son véritable bras droit.
Tu participeras à la création, à l'organisation et à la production de la cuisine au quotidien.
Tu seras un moteur de la brigade, capable de prendre le relais du chef en son absence.
Tes missions principales :
Assurer la mise en place, les cuissons et les envois pendant les services.
Superviser et encadrer l'équipe en cuisine aux côtés du chef.
Participer à l'élaboration de la carte, des suggestions et des fiches techniques.
Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks, les commandes et les inventaires avec rigueur.
Être moteur dans la dynamique de l'équipe, avec un esprit bienveillant et exigeant.
Profil recherché :
Expérience significative à un poste similaire ou solide expérience en tant que chef de partie confirmé.
Maîtrise des cuissons, des techniques traditionnelles et modernes.
Esprit d'équipe, sens des responsabilités, organisation.
Force de proposition et autonomie dans un cadre en constante évolution.
Bonne humeur, passion, envie de transmettre et de progresser.
Ce qu'on t'offre :
Un cadre de travail agréable, avec une cuisine bien équipée.
Une équipe soudée, dynamique et passionnée.
Un lieu vivant, en développement constant, où tu peux t'exprimer.
Des horaires structurés, avec deux jours de fermeture consécutifs (dimanche-lundi).
Une vraie place dans un projet en pleine expansion.
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