Chef de partie - bar le dôme (h/f)

Description InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d’exception. Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité. Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. Dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité. Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle. Mission Rejoignez la brigade du Chef Mathieu Charrois au poste de Chef de Partie au bar le Dôme, élu meilleur bar d'hôtel du monde en 2021 ! Dans ce cadre exceptionnel, vous aurez pour missions : Participer aux processus de production culinaire selon le concept du point de vente. Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d’efficacité S’assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition S’assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats…) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d’éviter tout gaspillage (gestion des stocks) Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales Composer des menus en suivant le cahier des charges Participer à l’organisation du service et veiller à l’entretien des différents postes de travail Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l’exécution Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l’économat en fonction du bon de commande et s’assure de l’efficacité du stockage Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie "Liste non exhaustive" Profile École hôtelière ou expérience équivalente Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans Avoir un talent culinaire affirmé Posséder un esprit créatif Posséder des connaissances en gastronomie Maîtriser les normes HACCP Maîtriser l’anglais serait un plus Avoir des notions en gestion des coûts matières Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles Avoir une excellente présentation Avoir le sens de la communication Être en capacité à travailler sous situation de stress Aptitude à travailler en équipe