Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :
• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),
• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),
• l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…),
• l’aide aux projets et l’animation des résidences,
• l’accueil des étudiants étrangers,
• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).
Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.
Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).
Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.
288 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.
Poste : Cuisinier (commis de cuisine)
Lieu de travail habituel : Restaurant universitaire du Coudon à La Garde
Type de contrat : CDD du 01/09/25 au 31/12/25, avec possibilité de renouvellement
Quotité horaire : Temps plein, base horaire de 35h avec droits à congés de 2,5 jours par mois de présence
Rémunération brute mensuelle : de 1900 à 2100 €, selon profil et expérience
Situation de travail :
La restauration universitaire varoise est composée d'un restaurant et 3 cafétérias à La Garde et un restaurant et une cafétéria à Toulon.
Avantages :
* Contribution à la mutuelle
* Structures de restauration étudiantes accessibles au personnel
* Prestations d'action sociale sous conditions
* Mobilité interne proposée aux personnels
* Accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière
* Formation continue riche et accessible
* Remboursement d'une partie des frais de transport
Mission principale :
* Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective
Activités principales :
* Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
* Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
* Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
* Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
* Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
* Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,
* Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
Compétences et connaissances :
* Expérience en tant que cuisinier en restauration collective,
* Savoir-faire culinaire,
* Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
* Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
* Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
* Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
* Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.
Savoir être :
* Organisation et rigueur
* Dynamisme et autonomie
* Sens et goût du travail en équipe
* Sens du service public
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