Chef de partie (h/f)

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie
pâtissier(e) H/F pour le Procope

A propos du restaurant:

Fondé en 1686, le plus vieux café de Paris niché au coeur de Saint-Germain
des Prés est un lieu chargé d’histoire où les plus grands écrivains &
intellectuels se sont réunis (Rousseau, Diderot, Verlaine...) avec un décor
historique. Le Procope propose une cuisine française traditionnelle,
bourgeoise à travers différentes spécialités telles que le Coq au vin
et la Tête de veau, la Joue de Boeuf braisée, le Mille-feuille maison ou
encore le traditionnel Tiramisù façon Procopio. L'établissement est ouvert
7 jours/7 et sert entre 500 et 600 couverts / jour

Descriptif du poste:

1. Production en pâtisserie
2. S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les
fiches techniques (contenu, présentation…)
3. Participez à la réception des matières premières
4. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les
stocks et les commandes
5. Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées
et des équipements spécifiques)
6. De formation en hôtellerie-restauration
7. Discipliné, aptitudes à travailler en équipe

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.