Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l’Eco-Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l’Environnement. Elle participe à la santé et au bien‑être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.
Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité femmes‑hommes et l’emploi des personnes en situation de handicap.
Chef·fe gérant·e – Château-Thierry (02)
Au sein d’un établissement scolaire, vous êtes rattaché·e au responsable de secteur et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos convives.
Vos responsabilités
* Apportez votre savoir‑faire culinaire, votre expérience de chef·fe de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais.
* Prenez en charge la gestion économique du site et l’organisation de la production.
* Animez votre équipe de collaborateurs (formation, organisation de l’activité et planning, management, information).
* Êtes l’interlocuteur·rice privilégié·e de nos clients et convives.
* Êtes le·la garant·e du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.
Organisation du travail
Pour ce poste de chef·fe gérant·e en restauration collective en CDI temps plein, vous intervenez sur des horaires en continu du lundi au vendredi.
Ce que nous vous proposons
* Fourchette de salaire selon le profil.
* Primes : performance, participation, cooptation selon dispositions en vigueur dans l’entreprise.
* Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, participation aux activités sportives et culturelles.
* École de formation en interne : formations culinaires, management, …
* Parcours d’intégration.
* Perspectives d’évolution.
Découvrez l’univers Mille et Un Repas : https://www.1001repas.com/histoire.
Missions principales
Vous superviserez l’ensemble des activités culinaires, gérerez une équipe de professionnels de la restauration et assurerez la qualité constante de notre offre gastronomique.
Expérience et compétences requises
* Au moins 5 ans d’expérience probante à un poste similaire, de préférence dans un environnement haut de gamme.
* Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelles et modernes, ainsi que de la gestion d’un budget et d’une équipe.
* Excellent sens du service, grande capacité d’organisation et aptitude à travailler sous pression.
* Solides connaissances en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène.
Atouts supplémentaires
* Expérience internationale considérable.
* Connaissance des logiciels de gestion de restaurant et de facturation.
* Parlez couramment anglais, facilitant les échanges avec notre clientèle internationale.
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