Directeur d'exploitation hôtel de luxe île de la réunion

Entreprise

Situé en bord de lagon sur la côte ouest de La Réunion, cet hôtel 5 étoiles est une adresse emblématique de l’île, réputée pour son cadre naturel exceptionnel et son accès direct à l’une des plus belles plages protégées par une barrière de corail.

L’établissement mêle architecture créole, confort moderne et hospitalité chaleureuse au cœur d’un vaste jardin tropical.

Il propose plusieurs restaurants, un service haut de gamme et une large palette d’activités pour une clientèle internationale en quête d’excellence et de dépaysement.

Nous recherchons :


Poste

Un Directeur d'Exploitation (H/F) en CDI

Rattaché au Directeur Général, vous serez chargé de diriger l'établissement au quotidien, centraliser les informations et coordonner les différents services de l’exploitation avec l'objectif d'optimiser la qualité des prestations proposées à la clientèle et la rentabilité.

Principales tâches et responsabilités :

Exploitation :

* Superviser l’ensemble des activités de l’exploitation de l’hôtel, soit directement soit par délégation (restauration, hébergement, relations clientèle, loisirs et maintenance).
* Décliner les objectifs globaux en objectifs opérationnels par service.
* Participer à la mise en place des PAC en collaboration avec le directeur commercial.
* Analyser le marché et la concurrence locale.

Vente & Gestion :

* Élaborer le budget annuel qui devra être en adéquation avec la stratégie du groupe
* Analyser le compte d’exploitation et indicateurs de gestion, mettre en place des actions correctives si nécessaire.
* Superviser toutes les dépenses et contrôler les recettes.
* Contrôler la gestion des flux financiers.
* Animer les points de vente et développer le CA via une qualité de service optimum et des animations commerciales.
* Développer et optimiser l’image de marque de l’hôtel à travers la présence sur les salons professionnels.
* Veiller aux respects des standards du groupe.

Management :

* Veiller à un climat social calme et serein.
* Animer et diriger l’ensemble des collaborateurs de l’exploitation.
* Développer et évaluer les compétences des collaborateurs.
* Coordonner toutes les équipes de l’hôtel et organiser le travail avec les chefs de service.
* Participer aux recrutements.

Relations clients :

* Veiller à la satisfaction des clients.
* Assurer un suivi de la clientèle VIP.

Hygiène et sécurité :

* Veiller à la propreté de l’ensemble des infrastructures
* Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité inhérentes à l’hôtellerie/restauration

Profil recherché

Pour postuler, vous avez eu une une première expérience d'encadrement d'exploitation d'un établissement gros-porteur dans un environnement insulaire. Il est essentiel d'avoir une grande capacité d'adaptation, y compris à la culture locale.

Véritable personne de terrain, leader et personnage qui inspire les autres, vous trouvez les solutions aux problématiques, vous fidélisez et êtes proche de l’ensemble des collaborateurs avec lesquels vous maintenez un lien étroit. Vous êtes dynamique, créatif et capable de faire la différence par la qualité de votre management et de votre exemplarité en toutes circonstances.

Votre vision du métier place l'humain au centre de vos préoccupations, le développement de vos équipes est pour vous essentiel et vous leur donnez le moyen de grandir à vos côtés par votre capacité d'écoute, votre coaching et les conseils que vous prodiguez.

Vous êtes diplômé d'une École hôtelière supérieure/Master en gestion, et avez un minimum de 5 à 10 ans d’expérience sur des fonctions de management supérieur dans l’hôtellerie haut de gamme. Il faut un très bon niveau de Français et d'Anglais et une autre langue serait un atout.

Nous privilégierons un candidat pour qui cette opportunité constituera une incontestable progression dans sa vie professionnelle.

Conditions :

* Poste à pourvoir rapidement
* Rémunération proposée : package d'environ 95/100K€ comprenant une rémunération fixe x 13, primes d'objectif, prime au logement, véhicule et billet d'avion.
* Possibilité de logement à la prise de poste uniquement
* Statut cadre au forfait jour

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références vérifiables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2539)
27 place de la Madeleine
75008 Paris - France

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com