Description
Rattaché(e) directement à la Direction, vous prenez la responsabilité globale du département (Boucherie, Marée, Fruits & Légumes, Charcuterie/Traiteur, Boulangerie/Pâtisserie). Votre mission principale est double : garantir lexcellence commerciale et piloter rigoureusement les ratios économiques pour optimiser la rentabilité.
Vos Missions
1. PILOTAGE ÉCONOMIQUE & GESTION (PRIORITÉ)
o Responsable de votre compte dexploitation, vous pilotez la marge, la casse et les stocks.
o Expert(e) en gestion sociale, vous maîtrisez vos Frais de Personnel : construction des plannings, adéquation charge/ressources, suivi de la productivité horaire.
o Vous mettez en place des plans dactions immédiats pour corriger les écarts de gestion.
2. MANAGEMENT DENVERGURE
o Vous encadrez et fédérez une équipe de près de 70 collaborateurs (Responsables de rayons, Adjoints, Employés, Apprentis).
o Vous accompagnez vos managers dans le pilotage de leurs rayons.
o Vous veillez au climat social et au développement des compétences de vos équipes.
3. COMMERCE & QUALITÉ
o Vous garantissez la tenue impeccable de la "Zone Marché" et le respect strict des normes dhygiène (HACCP) et de traçabilité.
o Vous impulsez une dynamique commerciale forte (saisonnalité, théâtralisations, opérations locales) pour différencier lenseigne de la concurrence.
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