Directeur de la restauration h / f / x

Diriger l'hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de 18 personnes.

1. Gestion opérationnelle du restaurant, du bar et du service banquet : Vous assurerez l'excellence du service, le respect des standards et la gestion de l'équipe en tant que véritable leader pour vos collaborateurs, en étant présent sur le terrain. Nous recherchons un leader actif, pas un homme ou une femme de bureau.
2. Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l'élaboration et de la mise en œuvre de projets d'envergure, tels que l'amélioration de l'expérience client ou des développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.).
3. Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également gérer les stocks, les achats et négocier avec les fournisseurs.
4. Management de l'équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de 18 personnes, en garantissant leur formation continue, leur montée en compétences, ainsi que la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines.
5. Analyse et développement de l'offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez une innovation constante pour que le restaurant l'Alcôve, le bar et le banquet restent à la pointe de la gastronomie et répondent aux attentes d'une clientèle internationale.
6. Garantie du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez au respect de toutes les normes pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration.

Ce que vous gagnez en nous rejoignant :

1. Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction, en lien direct avec le directeur général, vous serez au cœur de l'action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l'expérience client et la performance économique de l'hôtel.
2. Un cadre de travail d'exception : Vous évoluerez dans un hôtel 4 étoiles avec des installations modernes, un environnement premium et une équipe engagée vers l'excellence.
3. Des opportunités de développement : Vous intégrerez un groupe international leader dans le secteur de l'hôtellerie, avec la possibilité de faire progresser vos projets dans un cadre dynamique et innovant.
4. Un véritable défi à relever : Ce poste est taillé pour un(e) professionnel(le) passionné(e) par les challenges et désireux(se) de laisser son empreinte dans un hôtel haut de gamme.
5. Un(e) expert(e) en gestion de restauration : Avec plusieurs années d'expérience dans un rôle similaire, idéalement dans un hôtel ou un restaurant premium.
6. Un(e) leader opérationnel(le) : Capable de diriger une équipe tout en restant proche du terrain, avec une vision stratégique et à long terme.
7. Un(e) gestionnaire rigoureux(se) et organisé(e) : Avec une solide maîtrise des aspects financiers, budgétaires et administratifs liés à la gestion de la restauration.
8. Passionné(e) par la gastronomie : Toujours en quête de nouvelles idées et innovations pour enrichir l'offre culinaire.
9. Un(e) communicant(e) charismatique : Capable de fédérer autour de projets ambitieux et de cultiver une culture de service d'exception.

Informations supplémentaires :

* Salaire à débattre selon profil : salaire de base sur 13 mois, +20% de prime sur objectifs.
* Membre du comité de direction, rattaché hiérarchiquement au directeur général.
* Mutuelle d'entreprise avec prise en charge par l'employeur.
* Transport en commun pris en charge à 50% ou parking gratuit.
* Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
* Indemnité nourriture en complément du salaire, avec un robot à disposition.
* Localisation idéale : proche de 3 gares à Versailles, à 20 minutes de Paris en transport.
* Nuit découverte : une nuit avec petit-déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.
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