Recrutement chef de cuisine

Description du poste

CHEF(FE) DE CUISINE

MISSIONS PRINCIPALES :
· Gestion des stocks et approvisionnement : Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs locaux, en réalisant des prévisions d'approvisionnement pour éviter les excédents ou ruptures de stock.
· Production culinaire : Élaborer les menus et cartes en collaboration avec le responsable de restaurant, proposer de nouveaux plats et améliorer les recettes existantes, tout en garantissant la qualité gustative et esthétique des préparations.
· Management et encadrement des équipes : Identifier les besoins en formation, recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers, définir les plannings et congés, et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de l'équipe.


Profil recherché


FORMATION

Formation : Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, ou d'un diplôme de niveau Bac à Bac+2/3 (BTS hôtellerie restauration avec spécialisation en gestion, art culinaire ou art de la table et du service).


COMPÉTENCES REQUISES

Compétences techniques : Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP), et possédez de bonnes compétences en gestion des stocks et approvisionnement.


CAPACITÉS ET APTITUDES

Qualité professionnelles : Vous faites preuve d'aisance relationnelle, d'anticipation, de réactivité, d'esprit d'initiative, de créativité, de dynamisme, d'esprit d'équipe et de capacités managériales.