Chef de cuisine tournant restauration collective h/f

Newrest recrute aujourd'hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F pour intervenir sur les périmètres géographiques de la région lyonnaise ainsi que de l'Ain. Informations sur le site: Type de site: Restauration d'entreprise (B&I), médico-social (EHPAD), cuisine centrale, etc Horaires: Selon les besoins, en journée continue Travail possible les week-ends Effectif de l'équipe: Variable selon les sites clients Nombre de couverts: Variable selon les sites clients (de 40 à 900 couverts) Périmètres géographiques : région lyonnaise et Ain Autres : véhicule de service et téléphone professionnel Rémunération : 2400 euros brut mensuel, 13ème mois MISSIONS : - Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine - Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives - Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant - Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité - Vous êtes enfin garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification). - Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe. - Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires. - Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel. 13ème mois véhicule de service