Bar manager (h/f/x)

Description de l'entreprise

A propos de nous...

The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels.

Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxton s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.

Le restaurant Rivié, du nom du premier propriétaire des lieux, Etienne Rivié, propose une carte simple et de saison, avec des plats français, réalisés avec des produits locaux.

Le café est torréfié par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco.

Le Rivié est plus qu’un restaurant: un véritable lieu de vie où se mêle locaux, clients et amis.

Une programmation de Djs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques.

Une programmation culturelle allant de concerts, collaborations, pop-ups, cocktails specials, ou événements privés, rythment les allées du restaurant du matin au soir.


Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, tu auras en charge l’ensemble des opérations du bar Rivie et du bar Lobby.

Tes responsabilités générales :

1. Tu assures et coordonnes le bon fonctionnement des opérations du Bar Rivié et du bar Lobby.
2. Tu garantis une expérience client irréprochable, en visant à dépasser leurs attentes.
3. Tu pilotes les budgets et suis les indicateurs financiers (coûts / revenus) de ton département.
4. Tu assures une gestion efficace : plannings, procédures, qualité de service, etc.
5. Tu es en charge du recrutement, de l’intégration et du développement des membres de ton équipe.

Ces missions sont susceptibles d’évoluer en fonction des besoins du service (liste non exhaustive).

Tes responsabilités spécifiques :

6. Tu es garant(e) de la qualité des prestations du Bar, de leur conformité aux standards Hoxton, et de la satisfaction client.
7. Tu assures une communication fluide entre tes équipes et les autres départements.
8. Tu participes activement au développement commercial et contribues à l’optimisation du chiffre d’affaires dans le respect de la stratégie The Hoxton
9. Tu assumes l’entière responsabilité financière de ton centre de profit.

Structure organisationnelle :

10. Directeur de la Restauration :
11. Ton poste : Bar Manager

Nature du travail :

Opérationnel :

12. Tu es très présent(e) sur le terrain, aux côtés de tes équipes, notamment pendant les services du soir, moments clés pour l’activité du Bar.
13. Identifier et mettre en place des améliorations de process, former les équipes aux nouvelles méthodes.
14. Faire de la qualité et du service client une priorité au quotidien.
15. Participer aux inventaires F&B, analyser les résultats mensuels et proposer des actions correctifs.
16. Élaborer la carte cocktails et les fiches techniques détaillées.
17. Veiller au respect des standards Bar et de l’identité visuelle (Look & Feel) de l’hôtel.
18. Instaurer et faire appliquer les procédures de contrôle interne.
19. Être force de proposition pour les offres commerciales ponctuelles ou événements.

Managérial :

20. Intégrer, former et faire monter en compétences les membres de ton équipe.
21. Organiser, coordonner et superviser le travail quotidien du Bar.
22. Gérer les imprévus et résoudre les éventuels dysfonctionnements.
23. Favoriser une communication efficace au sein de l’équipe et avec les autres services.
24. Veiller au bon déroulement des recrutements et formations en cohérence avec les valeurs de l’hôtel.
25. Créer un environnement de travail motivant, porteur de la culture The Hoxton.
26. Développer le sens commercial et les qualités de vente des barmen.

Gestion & contrôle des coûts :

27. Suivre les coûts et les revenus du département.
28. Gérer le P&L de ton centre de profit.
29. Élaborer les budgets prévisionnels et participer à la planification budgétaire annuelle.
30. Optimiser les performances financières tout en maintenant un haut niveau de qualité, fidèle à l’image The Hoxton.

Ton profil :

31. Tu es un(e) manager de terrain, passionné(e) par l’opérationnel, avec une forte présence sur le floor, notamment en service du soir.
32. Tu es un professionnel passionné, rigoureux, avec une forte exigence de qualité.
33. Tu disposes d’une solide expérience en bars d’hôtels à fort volume.
34. Tu fais preuve d’autonomie et sais prendre des décisions rapidement.
35. Tu connais ton métier sur le bout des doigts et as envie de transmettre ton savoir.
36. Tu incarnes l’esprit The Hoxton : chaleureux, audacieux et exigeant.

Qualifications

Expérience professionnelle avérée

Pratique de l'anglais indispensable

Gestion d'une équipe


Informations supplémentaires

Que vas-tu trouver...

37. Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
38. Remboursement des transports en commun à hauteur de 80%
39. Du temps pour te former, te développer, t'engager dans des actions caritatives
40. Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
41. Expérience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivée : nuit + dîner au Rivié pour 2 personnes
42. Accès complet aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs préférentiels sans condition d'ancienneté
43. Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45€ la nuit, sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore ainsi que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore.