Sous l'autorité du chef de cuisine, l'agent participe à la confection des entrées et des desserts, tient une caisse et assure l'entretien des locaux. L'agent assure également le service à table et participe au dressage et service des buffets pour les prestations de type traiteur.
Activités principales :
- Participe à l'assemblage des entrées et desserts,
- Tient une caisse et peut tirer le journal de caisse,
- Assure l'accueil et le service des usagers et participe à l'écoute des étudiants et des convives,
- Peut gérer les points de distribution,
- Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,
- Assure le service à table : dresse, sert et dessert les tables,
- Dresse et sert les buffets des prestations traiteurs,
- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
Compétences opérationnelles :
- Savoir diriger une équipe,
- Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil,
- Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,
- Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance du fonctionnement des caisses,
- Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,
- Connaissance de l'utilisation des EPI
Conditions particulières de l'exercice :
- Environ 1000 couverts par service du lundi au vendredi midi
- L'équipe de restauration est constituée d'une quinzaine d'agents.
- Éventuelles plages horaires variables en fonction de la saisonnalité de l'activité et des prestations exceptionnelles,
- L'agent peut être amené à effectuer des prestations traiteurs en soirée et/ou le week-end,
- Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche afin d'assurer le fonctionnement du service de restauration,
- Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.
Qualités requises :
- Savoir être
- Sens du relationnel
- Esprit d'équipe
- Autonomie
- Rigueur
Poste à pourvoir du 1er septembre au 30 juin
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