Chef de projet « prêt à cuisiner » h/f

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! Le/la chef(fe) de projet senior est la référente de la Direction Culinaire pour le développement du projet « Prêt à Cuisiner ».
Elle/il pilote le sourcing produit, le développement des recettes, les menus associés et la structuration des bases de données en lien avec les équipes R&D, production, marketing, achats et IT.

Missions principales

1. Sourcing & catalogue produits

Définir les besoins produits avec les directions culinaires, les achats, le pôle produits et les ateliers (exigences, labels, EGalim).

Suivre le suivi des origines produits en lien avec les marqueurs d'offres, en collaboration avec marketing et les ateliers.

2. Développement produit & ateliers PàC (Rungis, Combs-la-Ville)

Co-construire les briefs de développement des produits culinaires avec les conseillers culinaires.

Suivre la mise au point avec les ateliers (recettes, tests, dégustations) et piloter l'amélioration continue.

Garantir la bonne gestion des statuts produits avec les ateliers et la mise à l'échelle.

3. Recettes et menus - Modèle Prêt à Cuisiner

Construire les rétroplannings et caler les jalons projet.

Consolider les données nécessaires au développement des recettes chaque saison.

Piloter l'ensemble du process de création des recettes PàC pour toutes les marques, avec les conseillers culinaires, brand owners.

Co-qualifier les recettes avec le marketing et l'excellence opérationnelle.

Appuyer les conseillers culinaires dans les mises à jour, relectures et activations.

Participer à la construction des menus (3 marques) avec une responsable menu et gérer les contrôles (supply chain, marketing).

Rédiger les notes d'information aux sites et coanimer leur présentation.

4. Bases & systèmes

Tenue de la base produits culinaires (ORUS) : statut, classification, saisonnalité, prix, etc.

Construction et pilotage de la base de recettes clients (Excel) pour simplifier les plans de menus.

Garantir la fiabilité des recettes dans ORUS (règles d'écriture, cohérence, conformité, nettoyages, MAJ nutritionnelles et allergènes).

Demander les extractions ou développements IT nécessaires (DSI).

5. Amélioration continue de l'utilisation des produits PàC

Travailler avec les chefs de cuisine marques pour optimiser l'intégration des produits dans les recettes.

6. Suivi des indicateurs

Suivre la performance des produits, recettes et menus.

Proposer les actions correctives nécessaires.

7. Projet Prêt à Générer

Collaborer avec la Directrice Culinaire sur ce projet digital.

S'assurer de la qualité et de la qualification des bases de recettes pour alimenter le moteur de génération automatique.

Participer aux comités de suivi avec le pôle digital du Groupe.

NOTRE PROPOSITION :
Poste basé à Guyancourt - Île de France

Poste en CDI

Rémunération fixe + partie variable

Avantages Sodexo

Bien entendu, nous valorisons toutes les singularités, sans distinction d'âge, de genre, de couleur de peau, d'origine sociale, de religion, ou d'orientation sexuelle seules la compétence et l'énergie comptent !