Description du poste :
Passionné(e) par l'univers du goût et de l'olfaction, vous souhaitez exprimer votre créativité à travers des réalisations concrètes ?
Rattaché(e) à l'équipe R&D, vous participerez à la conception, la formulation et la mise au point d'arômes alimentaires en lien direct avec les besoins clients.
Vos principales responsabilités :
Élaborer de nouvelles formules d'arômes selon les cahiers des charges clients ;
Adapter et optimiser les compositions existantes en fonction des contraintes techniques et réglementaires ;
Réaliser la pesée, le mélange et la préparation des échantillons destinés aux tests sensoriels ;
Participer aux sessions d'évaluation organoleptique et à la validation interne des créations ;
Assurer la traçabilité et la conformité documentaire de vos formulations.
Description du profil :
Associer des essences florales - Manipuler les matières premières dans le respect des règles qualité sécurité - Mettre en œuvre des dégustations produits - Réaliser des tests et essais - Réaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèse - Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation - Définir les caractéristiques techniques du produit - Analyser un produit, service ou marque - Enseigner des techniques de dégustation et d'olfaction - Allergologie - Appréciation gustative - Appréciation visuelle (symétrie, couleur...) - Techniques d'humage - Appréciation olfactive - Caractéristiques des matières premières aromatiques - Chimie moléculaire - Protocoles d'analyse sensorielle - Techniques de dégustation
Précision - Attention - Créativité - Curiosité - Esprit d'analyse - Intuition - Capacité à prendre des initiatives - Sens des détails
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