Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.
Notre ADN :
1. Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
2. Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
3. Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
4. Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun
Description
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
Mission générale
Nous recherchons notre nouveau/nouvelle Responsable Bureau d'Etudes pour piloter et structurer l'ensemble des activités du BE afin de concevoir, optimiser et valider les solutions techniques, financières et opérationnelles nécessaires à la création, la rénovation ou l'exploitation des sites de restauration collective Elior France.
Détails du poste
Le responsable du BE garantit la qualité technique, la maîtrise des coûts, la conformité réglementaire, et la cohérence opérationnelle des projets pour soutenir les développements commerciaux et l’excellence opérationnelle de l’entreprise.
Management et Organisation:
5. Propose la stratégie, la structuration et les priorités du Bureau d’Études.
6. Encadre, accompagne et développe les compétences de son équipe.
7. Entretient et gère le portefeuille des BE Externes par une veille et un recrutement sur l’ensemble du territoire et sur les différentes compétences
8. Structure les méthodes, outils, normes internes, bibliothèques techniques et process du BE.
9. Assure la qualité, la cohérence et le respect des délais pour l’ensemble des études produites.
Pilotage des études:
10. Supervise les études de faisabilité, diagnostics, audits techniques et analyses des besoins internes et externes.
11. Contrôle et garantit la réalisation des plans (APD, PRO, EXE), estimations, dossiers techniques et notes de calcul.
12. Optimise les aménagements des restaurants, flux, ergonomie, zones de production en intégrant les nouvelles technologies et tendances sur le marché.
13. Valide et propose à ses interlocuteurs internes et externes les choix techniques : équipements, matériaux, solutions énergétiques.
14. Contrôle et garantit les chiffrages et analyses économiques.
Support au développement commercial:
15. Participe aux réponses aux appels d’offres publics/privés.
16. Fournit un appui technique aux équipes commerciales : argumentaires, solutions, simulations.
17. Accompagne les rdv clients.
Suivi de projets et collaboration interne:
18. Collabore avec les équipes travaux, maintenance, exploitation et achats.
19. Anime ou participe aux comités de pilotage projets des zones de restauration
20. Assure la conformité des études avec les contraintes opérationnelles et les engagements contractuels.
Conformité règlementaire et Qualité:
21. Veille au respect de toutes les normes et réglementations : hygiène et sécurité alimentaire sécurité incendie, accessibilité réglementation ERP, équipements sous pression, normes électriques, ventilation, installation frigorifique…
22. Participe au sein de la Direction Technique à une veille technique : innovations matériel, nouvelles normes, solutions durables.
23. Impulse des démarches d’amélioration continue.
Gestion budgétaire:
24. Propose et suit le budget du BE.
25. Optimise les coûts d’études, d’ingénierie et d’investissements.
26. Négocie en relation avec les Achats, les prestataires, fournisseurs, bureaux de contrôle et partenaires techniques.
Poste en CDI basé à Créteil.
Rémunération: 60-70K euros bruts - Primes de performance- Véhicule de fonction
Profil, Expérience, Formation
De formation d’ingénieur ou équivalent (génie industriel, génie civil, équipements pro, agroalimentaire), vous disposez d'une expérience confirmée (8–15 ans) en bureau d’études, ingénierie ou projets dans la restauration collective, commerciale. Votre expérience managériale est significative.
27. Maîtrise des environnements techniques des cuisines professionnelles et collectives.
28. Connaissance approfondie des normes HACCP, hygiène alimentaire et ERP.
29. Expertise en conception de plans et flux (AutoCAD).
30. Solides notions en génie thermique, ventilation, fluides, équipements CHR.
31. Compréhension fine des coûts d’investissement et d’exploitation.
32. Leadership, sens de l’organisation et capacité à structurer un service.
33. Capacité à piloter plusieurs projets complexes simultanément.
34. Capacité à développer et entretenir une communication interservices et garantit la gestion des priorités de son équipe.
Doté(e) d'un fort esprit d'analyse et de synthèse, vous travaillez avec rigueur et sens du détail. Orienté service client, vous êtes force de proposition et possédez la culture du résultat.
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