Serveur h/f

Description du poste :

- Effectuer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle.

- Effectuer le dressage de buffets.

- Service en banquets

Horaires :

- Au sein de l'hôtel Château Héloïse, un établissement historique de 14 chambres visant à être classé 5 étoiles, salles de séminaires, salle de réception, vous assurerez le service du petit-déjeuner de 16h00 à 23h00.

- Service en banquets type mariage / séminaire

Le jour de repos est à convenir. (Hors WE)


Salaire :


Selon profil


Savoir-faire :

- Connaissances des normes d'hygiène ;

- Capable de vous exprimer en anglais ;

- Gérer les éventuelles plaintes clients et les transformer en opportunité

Savoir-être :

- Dynamique.

- Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle.

- Attentionné et convivial, votre sens du détail sera très apprécié par les clients et l'ensemble de notre équipe.

- Excellent relationnel.

- Faire preuve de proactivité.

- Écoute et disponibilité.

- Organisation et rigueur.

- Excellente présentation.

- Ponctuel.

Missions principales :


-Le métier de serveur(se) s'organise autour de quatre grandes fonctions :




Mise en place


Nettoyage des locaux et du matériel


Vérification de la vaisselle et des couverts


Dressage des tables


Mise en place des consoles de service


Accueil


Accueil et accompagnement du client


Présentation de la carte des mets


Proposition des suggestions du jour


Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche


Prise de commande et service


Conseil au client dans ses choix


Établissement d'une commande manuelle ou électronique


Présentation de la carte des vins


Annonce ou transmission des commandes en cuisine


Conseil sommaire sur les vins et boissons


Présentation du vin et service des boissons


Service à la table en fonction des normes de l'établissement


Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine


Application des circuits pendant le service


Débarrassage et redressage des tables


Établissement des additions


Réalisation et vérification des opérations d'encaissement


Relations avec la clientèle


Écoute du client et réponse à ses questions


Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client


Présentation de l'addition à la demande du client


Prise de congé du client à son départ


Service .

- Fabrication, cuisine simple.

- Accueil des clients (Chaleureux et personnalisé) et les installer à leur table.

- Garnir le buffet et en assurer la propreté.

- Veille à la bonne présentation du buffet (propreté, qualité et renouvellement).

- Remise en ordre de la salle pendant et après les petits déjeuners (Ménage / Rangement / Plonge).

- Assurer la satisfaction des clients en répondant à leurs besoins et demandes spéciales.


Missions continues :

- Vérification des denrées (Vérification quotidienne des DLC et l’étiquetage des produits selon la convention HACCP.).

- Réapprovisionnement / Gestion des stocks dépendamment des réservations.

- Responsabilité des achats et des coûts.

- Respect des normes d’hygiène / Gestion du suivi des denrées.

Missions commerciales :


- Suivi de la satisfaction client.


Missions complémentaires :

- Check out / Encaissement des clients s’il n’y a personne à la réception.

- Assurer le nettoyage de la zone RdC (Salons & Réception).

- Assurer la remise en ordre de la cuisine (Inox / Frigos / Economa / Congelateurs).

- Intervenir dans les activités du service en cas de forte activité.



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.